Ensaladas

Ensalada especial

Aguacates con gambas

Mozzarella Burrata

Ensalada de tomate valenciano

Carpaccio de gambas con vinagreta de vegetales y soja

Ensalada francesa

Ensalada templada de pollo con vinagreta de nueces

Carpaccio de atún

Entrantes

Virutones de jamón ibérico con queso manchego

Jamón ibérico con huevos a baja temperatura, patatas y queso manchego

Mi-cuit de foie caramelizado con pasas y ciruelas

Crêpes de revuelto de brócoli, setas y gambas

Erizos rellenos de brandada de merluza gratinada

Vieira fresca a la plancha

Pulpo a la brasa

Calamares a la romana

Colas de gambón al ajillo

Langostinos crujientes con sepia a la romana

Calamar de playa a la plancha sobre habitas en su tinta

Tellinas

Carnes

Solomillo ibérico al gusto

Confit de pato al Oporto

Entrecotte a la plancha

Entrecotte al gusto

Cordero deshuesado al horno

Solomillo de ternera "Mil hojas"

Rabo de toro deshuesado

Solomillo a la plancha

Solomillo al gusto

Solomillo de ternera al foie

Chuletón de buey madurado

Pluma ibérica braseada

Pescados

Salmón a la crema

Bacalao gratinado con crema de ajos tiernos

Merluza fresca con salsa de gambas

Tataki de atún rojo con verduras, soja y mayonesa de wasabi

Bacalado confitado sobre salsa de txakoli, zamburiñas y berberechos

Lubina a la espalda

Rodaballo a la plancha o al vino blanco

Zarzuela

Caldereta de rodaballo y bogavante

Niños

Arroz caldoso de puchero

Hamburguesa con patatas

Pechuga empanada con patatas

Paella de la casa (bajo disponibilidad)

Emperador con patatas

Chuletas de cordero con patatas

CARTA DE ARROCES

Arroces (mínimo 2 raciones)

MENÚ DIARIO - De miércoles a viernes

Menú del día

MENÚ de FIN DE SEMANA

Nuestro menú para sábados, domingos y días festivos:

Menú Fin de Semana

En cumplimiento de la normativa vigente sanitaria, los pescados de consumo crudo se congelan a -20ºC durante 24 horas y los cocinados se calientan a 65ºC en el núcleo.

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