Ensaladas

Ensalada especial

Aguacates con gambas

Mozzarella Burrata

Ensalada de tomate valenciano

Carpaccio de gambas con vinagreta de vegetales y soja

Ensalada francesa

Ensalada templada de pollo con vinagreta de nueces

Carpaccio de atún

Entrantes

Virutones de jamón ibérico con queso manchego

Jamón ibérico con huevos a baja temperatura, patatas y queso manchego

Mi-cuit de foie caramelizado con pasas y ciruelas

Crêpes de revuelto de brócoli, setas y gambas

Erizos rellenos de brandada de merluza gratinada

Vieira fresca a la plancha

Pulpo a la brasa

Calamares a la romana

Colas de gambón al ajillo

Langostinos crujientes con sepia a la romana

Calamar de playa a la plancha sobre habitas en su tinta

Tellinas

Carnes

Solomillo ibérico al gusto

Confit de pato al Oporto

Entrecotte a la plancha

Entrecotte al gusto

Cordero deshuesado al horno

Solomillo de ternera "Mil hojas"

Rabo de toro deshuesado

Solomillo a la plancha

Solomillo al gusto

Solomillo de ternera al foie

Chuletón de buey madurado

Pluma ibérica braseada

Pescados

Salmón a la crema

Bacalao gratinado con crema de ajos tiernos

Merluza fresca con salsa de gambas

Tataki de atún rojo con verduras, soja y mayonesa de wasabi

Bacalado confitado sobre salsa de txakoli, zamburiñas y berberechos

Lubina a la espalda

Rodaballo a la plancha o al vino blanco

Zarzuela

Caldereta de rodaballo y bogavante

Niños

Arroz caldoso de puchero

Hamburguesa con patatas

Pechuga empanada con patatas

Paella de la casa (bajo disponibilidad)

Emperador con patatas

Chuletas de cordero con patatas

Arroces (mínimo 2 raciones)

MENÚ DIARIO - De martes a viernes

MENÚ de FIN DE SEMANA

Nuestro menú para sábados, domingos y días festivos:

Menú Fin de Semana

En cumplimiento de la normativa vigente sanitaria, los pescados de consumo crudo se congelan a -20ºC durante 24 horas y los cocinados se calientan a 65ºC en el núcleo.

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